torsdag 25 maj 2017

Choklad- och dadelkaka med nötter

Ett riktigt gott alternativ för den som vill baka utan vetemjöl. 

200 g färska dadlar
100 g hasselnötter
200 g mörk choklad
1 dl olivolja
3 ägg
2 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Olja och kakao till bakformen

1/2 dl hasselnötter till garnering
1 msk flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader. Kärna ur dadlarna och kör dem i mixer (dela gärna upp i två delar beroende på hur stark och/eller stor mixer du har). Blanda i nötterna i mixer och hacka samtidigt chokladen i grova bitar. Blanda ner chokladen i mixern. Tillsätt olivoljan till mixade dadlar, nötter och choklad. ( Det går också bra att mixa en ingrediens i taget och röra ihop till en kaksmet. ) Vispa äggen pösigt i en separat bunke. Blanda ihop potatismjöl och bakpulver och tillsätt till äggen. Blanda i vaniljsocker. Vispa sedan ned äggsmeten i choklad och dadelsmeten. Pensla en kakform med löstagbor botten (23 cm i diameter) och pudra i kakao på kanterna. Häll i smeten och grädda kakan i ugnen i 20 min. Låt kakan svalna. Hacka under tiden hasselnötter och sprid sedan över kakan som garnering. Avsluta med att ringla honung över kakan. 


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar