Svarta vinbärsmuffins med svarta sesamfrön

Det här är en muffins som med svarta vinbär inte alls blir söt. Byt ut mot blåbär eller exempelvis hallon för att få lite sötare smak. 

2 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
2 msk potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 ägg
1/2 dl flytande honung
1,5 banan
1,5 dl havremjölk
2 dl svarta vinbär
2 msk svarta sesamfrön

Sätt ugn på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser utom sesamfröna. Vispa ägg och honung i en separat bunke. Skala och mosa bananen. Vispa när bananen i äggsmeten. Tillsätt havremjölk och de torra ingredienserna. Blanda vinbär och sesamfrön men spara lite frön till garnering. Fördela muffinsformar i muffinsplåt. Strö över sesamfrön. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i 15-20 min tills muffinsarna fått färg. 

Kycklingpasta med soltorkad tomat

1 portion
1 st kycklingfilé
3 st soltorkde tomater i olja
1 st vitlöksklyfta
1 knippe färsk basilika
1 dl grädde
1 nypa grönsaksbuljong (pulver alt en bit av tärning)
riven parmesanost
bandpasta

Dela kycklingen i mindre bitar och stek i smör. Tillsätt tomater, vitlök, grädde ochbuljongpulver. Sjud kycklingen tills den är genomstekt. Koka pastan i saltat vatten. Häll pastasåsen över pastan och toppa med färsk basilika och riven ost.

Dadel- och fröbollar (Rawfood)

Magisk goda rawfoodbollar. Måste testas! Jag rullar oftast bara i flagad mandel som hackas. Vill du göra det lite festligare smält mörk blockchoklad och doppa bollarna först innan de rullas i hackad flagad mandel. 

250 g färska dadlar
1 dl solroskärnor
1,5 dl pumpakärnor
3-4 msk kakao alt. rå kakao
3,5 msk kokosolja
2 tsk vaniljpulver

Flagad mandel att rulla bollarna i

Kärna ur dadlarna. Mixa dadlar med mixerstav alt. i en mixer. Tillsätt övriga ingredienser lite i taget så att smeten inte klumpar sig. Kör till en smetig konstistens utan klumpar. Rulla bollarna i handen. Hacka den flagade mandeln. Rulla bollarna i flagad mandel. 

Chokladbollar på dadlar, nötter och kokos (Rawfood)

Testa dessa rawfoodbollar. Smakar ljuvligt och ser ut som vanliga chokladbollar. 

24 bollar
3 dl naturella cashewnötter
10 dadlar
1/2 dl riven kokos
2 msk kakao
2 msk kokosolja
1/2-1 msk agavesirap alt. flytande honung
2 dl riven kokos till garnering

Mixa cashewnötterna grovt. Tillsätt dadlar, 1/2 dl riven kokos, kakao, kokosolja och sirap eller honung. Mixa allt tills det blandats samman. Rulla till bollar. Rulla bollarna i riven kokos.