tisdag 15 september 2015

Minipajer med filodeg, spenat och chevreost

Testa gärna med fetaost istället för chevreost. Själv gillar jag att ostsmaken från chevreosten sticker ut lite mer än vad den gör från fetaosten. Kan tänka mig att någon god grönmögelost skulle smaka fint också. Var lite kreativ och släng i vad du har hemma och gillar, typ soltorkad tomat eller lite kyckling. Pajerna är godast nygräddade!

18 stycken 
4 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
svartpeppar
5 ark av filodeg
3 msk msk olivolja
200g färsk spenat
2 vitlöksklyfotor
150 chevreost

Ugn 200 grader. Vispa ägg, grädde, salt och peppar. Placera alla filodegsark på varandra och skär i rutor. Olja och pensla muffinsplåtar. Skär i tre delar på längden och 3-4 delar på kortsidan, dvs rutor som är ca 10 cm breda. Använd 3 rutor till varje paj. Lägg filodegen omlott och trycker ner i varje muffinsform. Fräs spenaten i 2 msk olja i varm panna och tillsätt pressad vitlök. Låt inte all spenat sjunka ihop. Smula ner chevreosten i pannan. Fyll pajformarna med spenatblandningen och tillsätt äggstanningen. Ta lite olja på en pensel och pensla delar av filodegen som sticker upp ovanför formens kant. Grädda pajerna i ca 12 min i nedre delen (ej längst ned) av ugnen. Var vaksam då kanterna kan brännas. Serveras direkt. 

söndag 13 september 2015

Kantarell och halloumiost på knäckebröd



Smörstek kantareller och halloumiost. Servera på ett gott knäckebröd, förslagsvis Vikabröd eller Pyramidbröd. Mums!