Inlagda päron med vanilj och ingefära

Jag har ett päronträd i min trädgård som dignar av frukt. Kände ett behov av att hitta på något nytt av dessa päron i år. Inlagda gobitar till en god efterrätt senare i höst kändes helt rätt…

12 päron
1 citron
1 liter vatten
1 vaniljstång
2 bitar torkad ingefära
1 liter vatten
700 g strösocker

Häll upp 1 liter vatten i en stor skål och pressa citronen i vattnet. Skala päronen och behålla gärna skaftet. Lägg päronen i citronvattnet för att de inte ska mörkna. Koka upp 1 liter vatten med strösockret tills sockret lösts upp. Skrapa ur vaniljfröna ur vaniljstången och tillsätt i sockerlagen tillsammans med ingefäran. Lägg försiktigt i päronen i sockerlagen och koka på rel. svag värme i ca 15 min. Var försiktig så att päronen inte blir överkokta och för mjuka. Ta fram stora rengjorda glasburkar. Häll i lite av sockerlagen i varje burk och lägg sedan försiktigt över päronen. Förvara svalt. Servera som efterrätt med förslagsvis lite grädde.  

Sconesmuffins

En härlig söndagfrukost väntar och vad är då bättre än att slänga ihop några sconesmuffins och serviera en god hemmagjord marmelad till...

4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
4 dl filmjölk 
100 g smör

Sätt på ugnen på 250 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna väl. Tillsätt därefter filmjölk och smör. Blanda till en klibbig deg. Fördela smeten i pappersformar fördelade i en muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt svalna något före servering.  

Gulaschsoppa med nötfärs

Härligt med soppa på hösten. Det här är en enklare variant av gulaschsoppa med ljuvlig smaksättning med bland annat kummin….

4 pers
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
3 potatisar
200 g nötfärs
2 tsk paprikapulver
1,5 tsk mejram
1,5 tsk kummin
2 msk tomatpuré
1 burk krossad tomat
1 liter vatten
2 tärningar kycklingbuljongtärning

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär paprikan i bitar. Skala potatisen och skär i små tärningar. Bryn nötfärsen tillsammans med löken och vitlöken och tillsätt sedan paprikan och potatisen. Krydda med paprikapulver, mejram och kummin. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll i de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt soppan koka i 20-25 min. Smaka av med salt och peppar. 

Vardagslasagne

Lasagne är ju så gott men tar lite tid en vanlig vardag fylld med skola, jobb och aktiviteter. Den här förenklade varianten underlättar vardagen...

4 portioner
400 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
smör och olivolja till stekning
1 burk krossad tomat
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche
2 dl mjölk
1 msk tomatpuré
1 tsk soja
salt och peppar
basilika
oregano
8-9 lasagneplattor
1/2 dl riven ost

Ugn 225 grader. Finhacka löken och bryn lök respektive nötfärsen var och en för sig och låt sedan löken fräsa med nötfärsen. Rör i krossad tomat, buljongtärning som smulas i, tomatpuré mjölk och creme fraiche. Låt såsen koka upp. Krydda med oregano, basilika, salt och peppar. Varva köttfärssåsen och lasagneplattorna i en smord ungsfast form. Strö över osten och grädda i nedre delena av ugnen i 30 min.