lördag 12 oktober 2013

Bovetelimpa med aprikoser och frön

Ett underbart gott frukostbröd och dessutom superenkelt.....

Till1 limpa
4 dl dinkelmjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 äpple
1/2 dl honung
4 1/2 dl naturell yogurt

Ugn 175 grader. Blanda alla torra ingrediense i en degbunke. Kärna ur äpplet och skär i små små kuber. Rör ner yogurt, honung och äpplen. Häll smeten i en smord och mjölad brödform. Toppa brödet med pumpafrön eller solrosfrön. Grädda brödet på nedre falsen i ugnen i ca 60 min. Ta ut brödet och stjälp upp på brödgaller och låt svalna under bakduk. 

Äppelmarmelad med ingefära



Härligt så här års att ta hand om så mycket frukt som möjligt. Det här blev en god marmelad med ingefära som passar både till frukostmackan eller allra helst till god dessertost. Jag använde en relativt mjuk, lite halvmjölig, äppelsort (vet ej vad den heter) och lät skalen vara kvar. 

1 kilo skurna äpplen i små bitar
5 dl syltsocker
3 dl vatten
5 cm skalad ingefära

Skär äpplena i små bitar (med eller utan skal). Skala ingefäran och skär den i små små bitar. Häll över alla äpplen i en stor kastrull och tillsätt vatten och syltsocker. Låt koka upp och tillsätt ingefäran. Låt koka ca 10 min och skumme ev. av. Häll upp marmeladen på rengjorda glasburkar.